四川农业《食品微生物学(本科)》20年6月作业考核(100分)

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【熊猫奥鹏】-[四川农业大学]《食物微生物学(本科)》20年6月作业考核
" O" E7 j# P$ e1 ]试卷总分:100  得分:100
7 n# {( E) P- l/ ^& E4 k& j第1题,免疫防护功用低下的机体易发作( )。( S2 d+ o/ Z( }, L
A、肿瘤
! Z2 M1 @1 L1 |3 wB、超敏反响) v; E% ]! V6 P& |
C、免疫增患病* p3 s+ [% m* Z7 R3 o; D& Q
D、重复感染' y( }8 ?! |+ Z2 f* g
正确答案:
: H) I& R. T2 ^! u第2题,构成微生物有机物质的四大元素是()。7 O5 Q- ?' r. o  p$ o  g
A、碳、氢、氧、氮  U6 T' P- ]8 K. o! ?
B、碳、氮、氧、硫
/ V$ R" ^% W9 O; `: Z0 k, iC、碳、氮、氧、磷# p, T+ ~* }5 Q0 s; l
D、氢、氧、氮、硫
5 r, X. I% I( d# M0 ~正确答案:; a% d, T7 C2 g6 o
第3题,食物加工中选用的"巴氏灭菌法"是一种( )方法。
! D7 f8 y8 H# w+ e- p4 y" r; k8 g& }A、消毒
; J" U) A) {7 h; ^% s& g! HB、灭菌* X0 ~. N- a" S2 _& g9 V
C、除菌' O1 w  x' a8 ]9 E& L' h' Y0 N
D、抑菌
; e& `% `0 ?: p% M3 \5 z正确答案:( |# f3 }% r) D; B( y' Z7 B$ d
第4题,下面关于微生物最适成长温度判别,正确的是()。# l: U( `% r! L* `
A、堆集某一代谢产品的最适温度+ Q7 v% h. ^6 @6 @
B、发酵的最适温度
( ]4 D8 `8 S9 I* }- q7 k$ a- l' c, u7 NC、成长繁殖速度最快的温度5 w0 V6 l3 W6 e. z% D
D、以上均不正确4 ]& P# g) e- Y( |
正确答案:
& ~* F1 ?$ ~* t+ I2 e第5题,一般状况下,病毒对下列要素不灵敏的是()。/ Q, n! U3 a) d& y
A、高温
. S6 z( a' \2 e( b9 o. d* l; pB、紫外线
; ]: v: T. Q/ h( f& CC、抗生素2 s2 W, f5 a6 V, g. u
D、搅扰素' h1 S9 b& Y: s' ]# L/ i1 R
正确答案:
) b  \* b" q  h2 l8 M第6题,不归于人工自动免疫的是( )。- h( i% }- w9 Y% A& H5 u! i/ B
A、白喉类毒素
; D# p! ~& ^4 ~: }) PB、破感冒抗毒素
! ]/ K+ o, y3 r5 Q$ ]* g( ^C、卡介苗+ k' n7 R" g) N
D、脊髓灰质炎疫苗
9 Z2 T: k/ @) i" u3 {( t% j正确答案:- }( O4 `$ Y! V1 F
第7题,食物中毒与其他急性疾病最实质的差异是( )。" X% K( C& V+ v' |+ H( V1 S, _
A、埋伏期短
- |0 ?% Z9 g2 p! i7 P7 F* U8 }  y& CB、许多人一起发病+ n9 k0 U& u; k3 G# ?
C、急性胃肠道表现为主
  o0 K# Q; v" u' R5 PD、患者曾进食同一批某种食物
4 T6 }3 j  z" m- |, A6 M正确答案:) t/ s/ n6 p6 |
第8题,1969年魏塔科(Whittaker)提出的五界系统,不包含()。* c* @, m( T+ W5 x
A、真核生物界0 \7 u  Z8 y3 f, g# Q
B、原核生物界' m/ M5 r. K4 K+ {. n) T- {4 Q
C、动物界
. ~6 d$ m6 u; C; V8 Y/ dD、植物界5 J8 r$ V' f4 Z- k& r
正确答案:2 ]1 d3 X* {3 B% ^1 h
第9题,微生物是一些个别细小,结构简略的低一级生物的总称,它们的巨细一般小于( )。
$ A$ _3 G9 L1 Y5 ~/ _6 lA、1.0 cm
, j7 Q3 `; h! r/ A  U" R; }6 ?" _B、1.0 mm6 h. s6 a! n4 i! K% Z  ]
C、0.1mm/ O% u5 f6 i5 _+ T! O9 m
D、1.0 μm
! [( P' ~3 s" y正确答案:
/ p2 l2 `0 q( t: v4 `" ?第10题,在经典革兰染色法中,染色液的第二液是( )。
1 F1 G8 A, d" D( H6 j. tA、结晶紫液) l! D1 a3 c0 j" `- w6 Y3 `
B、95%乙醇
- f: i+ c  l% N- C; f( J6 VC、碘液
$ c  ]$ F$ B; O7 s9 yD、尹红染色液
2 ~* b" \& _6 g! b$ r1 a: s正确答案:+ i5 Z; g% i* M# @6 E) r+ S
更多答案请登入熊猫奥鹏(www.188open.com),下列归于光能自养微生物的是()。
; r* q  s6 @- r3 O1 x# ?8 A3 o+ `5 FA、蓝细菌9 l( d* C1 ~2 }% r" z; c
B、红硫细菌
' x0 {2 E4 R! t! c, K2 bC、绿硫细菌
( \  h' ?. B7 J; j* ?5 w7 m# m8 vD、铁细菌
# Q( l# a. X( ]0 y: F* C5 h9 nE、亚硝酸细菌* {4 h: `" o8 Z2 n4 S: Q( W, y
正确答案:,B,C9 [' _& q( q7 n: x+ d* S
第12题,在细胞壁肽聚糖的组成过程中,反映进行的部位有()。/ I! f( \$ ?. |  D. b& }3 m2 S6 n
A、细胞核
2 A4 t# i2 _) o2 M7 |B、细胞质
9 B: ?6 b6 j1 o# b7 pC、细胞膜
& s4 l/ q* \6 c1 P' y" h) uD、细胞膜外6 @1 D9 i* p, c" Y2 @, K0 q
E、核糖体9 q4 Q* d& E/ [, d+ X
正确答案:,C,D: I! V" i( o; P6 x1 _4 [- B
第13题,单个菌体的根本形状:()。& }( ^. l9 a; V8 \
A、球状
% ]% C  G3 a% N7 V) H$ \  {B、杆状
6 K& U& K! Z$ N/ i% S7 c( n. a, UC、线状4 o. I8 |7 R# ~8 a0 f
D、弧状
- D" i/ v$ V# I) q. pE、螺旋状. N5 H) |: f% o# i* I0 t
正确答案:,B,E) b* x; i% e) ?, w1 Q4 k
第14题,参加纤维素的分化过程的酶有()。8 L9 B2 Y. v2 y; r# q4 l
A、C1酶5 t( j( \" o4 I1 o5 u
B、Cx酶
0 m* ~' N$ T5 j0 zC、水解酶
# b0 E" O2 n9 b& kD、α-葡萄糖苷酶
& V6 Q3 [$ C6 E, Z3 G9 ?% T  T7 q" I8 qE、β-葡萄糖苷酶
% b/ S1 w. a7 u% H6 j, p, }( @正确答案:,B,E- q. b+ J+ m* _1 [9 t9 ?5 R4 K
第15题,酵母菌的()型发酵过程中不发生能量。
* v3 ~  r0 K- N% j% `- E# @% jA、榜首
0 i$ C2 B. w$ ~+ pB、第二+ n& \; w+ ]+ b& e
C、第三! s. T! J8 R0 V: Q
D、第四
. T/ C. \; ~. yE、第五
* o) V" t/ H4 E' m2 U. ?正确答案:,C1 Z( x2 d* r% |6 d. g
第16题,下列效果与柯赫有关的是()。. u0 }- V. {7 b& q: S2 D
A、显微拍摄
# o4 q, w. Z2 c9 b) e7 F$ vB、发现炭疽病的病原菌  q% D* ]' x# w9 [) o/ H7 ]9 d! J
C、初次制成狂犬疫苗
; a  X# G' Q. v! l. J( t& H' A5 oD、活动蒸汽灭菌
! ~2 d+ u9 ?6 I3 Y; R5 A- aE、染色调查1 a! U: n- c" A- B
正确答案:,B,D,E
( G1 i  |  L: D: ^* P( D第17题,下列哪些物质交流方法需求耗费能量的有()。
# a% ]" B9 E! |2 p8 a% W5 ^A、单纯分散) k8 o8 n% \  f% |0 z
B、推进分散
% V; S9 `+ v1 e: RC、自动运送, I* X& n6 P( D1 Q
D、基团转位# n, N5 M% A- o+ }1 r( H9 }
E、膜泡运送* y, c  v3 ^  N
正确答案:,D,E
( d  d1 \8 [  N- S2 P第18题,归于细菌特别结构有()。* ]1 s1 h/ k! F
A、鞭毛7 U- G" o0 p; _" U9 ^) C$ ~" ]% \
B、糖被( [1 ]6 S  S; k  ?" O: K
C、核区# \* u$ C6 L2 A, c3 x7 M' Z
D、菌毛
1 e! T( W1 H, H+ d$ YE、质粒- J, D/ v  K; O3 t% \  s, e- D6 U/ d
正确答案:,B,D5 X% o; O9 m# Z5 ^& F6 D" ]7 Y
第19题,按营养成分来历区分,培育基可分为()。# a0 u9 C; V' }) T8 r
A、组成培育基
- ^& D+ T5 \$ V5 [, M* bB、加富培育基; k. i! A2 x+ y' ~& j
C、半组成培育基
" T1 |+ V/ n1 ]* p% ]: g( YD、辨别培育基2 p; f  f) U) ]) ^9 I
E、天然培育基- J% j8 m9 Y3 N6 @7 i1 o
正确答案:,C,D
* s$ J! _/ e" u) j第20题,下列能够作为微生物培育基凝结剂有()。6 j% k7 O+ f7 T4 f9 {1 k
A、琼脂5 G6 s5 P! h* i' {9 e
B、明胶
0 z2 i% c4 o# \. HC、硅胶1 L5 K9 h1 M" a! f4 Y* ^1 ~
D、卡拉胶6 m9 \9 i% m1 u! i0 P% I2 S0 @
E、黄原胶
  r4 W& p0 D2 R" F正确答案:,B,C,D,E/ i  N  D, L- O  O
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T、对2 b( T( c. ~& G* p& s/ m0 n5 N
F、错
+ o" ^. j7 |" }1 K  b; R! D正确答案:F3 _& e* M+ o8 b  {
第22题,免疫自稳功用失调后的病理体现是器官中呈现肿瘤。
) M% x9 O/ X6 a# }( q& ^8 u7 MT、对7 x4 {/ o/ {% _5 k* Y
F、错5 ~5 t! y' ^6 y; ?' e2 C- O) P% w* g
正确答案:F$ [8 A. S$ {; Q0 g9 q
第23题,17世纪后期,微生物学前驱者列文虎克克己的只要一块透镜的单式显微镜最早调查到了细菌。7 ~& u- ^' p$ S) N
T、对
+ w' O& S5 ?! Z2 o6 U' ^' qF、错
; w; s% {5 o0 N; ?+ ~/ s正确答案:T. [5 @% @2 m7 x+ i
第24题,酵母的品种有许多,用于啤酒生产的酵母就叫做啤酒酵母。酿制中酵母首要起的效果即是降酸,发生二氧化碳和酒精。. L4 L) E$ N3 ^- S+ u  U# ]
T、对7 h1 v" y" a* C* o
F、错
" M( A, O! c4 a$ _" |正确答案:F
" S' B' h) G; r* y! Y第25题,沙门氏菌导致中毒的必要条件是食物中富含很多的活菌,食入的活菌数量越多,发作中毒的时机就越大。& G/ @0 L) T+ V& Y' i
T、对8 k1 U, d* {; y
F、错( m3 X5 j1 A% z. O8 E2 G! X
正确答案:T
# G/ o# {* Q5 l+ b5 ^第26题,质粒作为细胞中的首要遗传因子,带着有在一切成长条件下所必需的基因。6 e3 ~* g- H$ g2 t1 ~- Y$ p/ E
T、对4 N+ \( c. S/ A8 H8 N* ]
F、错# M! E( q0 a- g. ]) W# {
正确答案:F- a% ~) F3 w* V2 q) T& p8 @( G/ n
第27题,同种微生物菌体成长的最适温度与堆集代谢产品的最适成长温度是一样的。
/ ~/ A' D1 S- n9 J& }! [' ]T、对7 }6 j9 E% z3 o5 E4 B3 F6 d* r- p% S
F、错
$ K0 H0 g; A: @( T" [, i3 s正确答案:F3 X. t' u5 W" {8 Y2 M9 t
第28题,霉菌成长所需求的水分活度(即Aw)较细菌低,所以在水分活度较低的食物中霉菌比细菌更易导致食物的糜烂。
4 y, |2 s' w( h9 h- DT、对
4 H6 l6 s9 s: b: bF、错- L1 f7 P4 `( ]( Y& N  B- l
正确答案:T6 @" p' s- Z1 A
第29题,一种微生物寄生于其他微生物时没有挑选性。; l$ B( G! Y; z6 {- _
T、对" G7 S$ n/ W; O  I* q7 B& |7 S
F、错2 c  O+ x5 G0 W0 G
正确答案:F
  m% R. l9 b: v0 H0 v0 J- L! n8 w第30题,病毒能在无生命培育基上成长。; i) {' k. Z) `0 F6 |' R* l! q
T、对8 I, J  U: @3 H$ u6 l
F、错( T( z' j! M. i' p
正确答案:F




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