四川农业《食品质量管理学(本科)》20年6月作业考核(100分)

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【熊猫奥鹏】-[四川农业大学]《食物质量管理学(本科)》20年6月作业考核9 n) D  \7 g0 ^, S6 r
试卷总分:100  得分:100
" Y/ u- ~4 ?% L, ^9 D0 y) Q! o0 A第1题,食物质量安全市场准入制度中所触及到的食物是指( )
1 [- D0 A: X# ]2 MA、加工食物
/ [  n' U5 A( X: U! o7 tB、天然食物
4 i  ~. y- a: G0 @) w1 W" L, b) {C、微生物发酵的食物- Q7 `) H) @! P( K: a9 {
D、烘培食物
% F% S- M6 c; \: G5 z# y; p正确答案:
- U. L/ R3 F4 [/ r* ~/ c* a; }* G第2题,质量功用打开缩写是( )# f' G2 a; V+ z( h3 X( @
A、QFD
9 F& B% z& w1 V* z' p6 HB、DFQ
3 O& {8 P" v% U( yC、QDF6 n1 k" u, A$ O
D、FDQ* h6 ^8 r3 n: u2 R4 N
正确答案:4 I+ |; U7 O+ _: O/ G1 Y% T
第3题,杰出生产标准的缩写是( )
- J% Z& n7 q, M' J1 D9 }+ _# k: n6 XA、GMP
3 L3 e; |2 F# r- i7 G' l0 aB、GDP
7 M: G( C5 X  V; e& ^/ gC、GAP( Q) A2 m) G1 Z! h2 F
D、GCP
2 i& N) C; m: J# J$ r正确答案:
; f0 i7 q! i: |* `第4题,( )是指对查验触及的活动、过程和资源做出标准化的书面文件规则
+ c" G. k# w5 xA、质量查验方案
7 o* @5 |8 d4 j% cB、质量政策
! A! y4 ]: U3 Y3 v0 g- m9 C; FC、质量方针
( V  S6 u; q% Y  j+ p  h5 eD、质量改善2 T  T5 U$ H& f7 [% \
正确答案:7 z2 ~: G! e% p7 w8 h& {
第5题,( )是指在正常安稳的条件下,均有使生产的商品到达必定质量水平的才能: a8 d1 k/ d) N# e1 `- i$ J0 }
A、工序才能: |- @  I+ Z$ N' L: s
B、工序奉献/ v0 U# }, P, B9 V
C、质量才能
: u0 o2 O/ ]8 gD、质量效益$ m7 Y3 X/ e# Q6 X+ I" N: s* g* t
正确答案:
. P3 g1 z6 }9 ]3 [4 r第6题,( )是指从一大批商品中随机抽取若干个,经过查验这几个商品的质量来判别整批商品的质量是不是合格的查验方法
/ K/ A2 q, {3 dA、抽样查验
# R9 o" p$ G  b, I4 C# \B、抽样方法
. Y) R/ P3 U1 F" r) oC、统计查验
2 I! B5 b  ]3 QD、检验方法
- b" o5 W- H! G: n- n2 s9 N正确答案:" C5 B0 |5 s6 Z- X0 H
第7题,Ac是( )
% p/ g2 e  w- KA、合格数) _, C7 }8 _  j2 D4 c
B、合格断定数- V9 b' n: n: D* Y  I( Z) d
C、不合格数5 v1 V% g% A6 z+ u
D、不合格断定数  n8 r+ Y+ j) F* B2 k6 P: n
正确答案:% g" \* E* _+ l! O
第8题,过程是一组将输入转化为输出的彼此相关或彼此效果的( )- w  Y' l9 F9 ^" X; s& _2 m% e" e" f
A、活动
" i, F; V; T6 F  fB、程序
! I! d5 v% Q/ a+ b- E$ TC、要求
; v# p( J% e' KD、规则
7 Y' b& |: R8 P5 I6 `正确答案:
  s9 F2 K0 |) w. w! F' D第9题,食物质量是指食物的一组( )满意要求的程度3 U/ U- k( O- Q' I: u% _
A、固有特性% p$ Q& x  V$ B4 ]. U
B、营养目标
9 {9 I& j1 P# i2 X3 s4 ^* yC、卫生目标& n% [% d, U, U* h4 A
D、理化目标- x3 J) ^, P1 L% `2 \2 C
正确答案:+ S. L! h2 \4 ~  y+ U' {( Q
第10题,损害剖析与要害操控点简称( )
. q3 r  o8 |; m$ d8 W5 T( h% [. xA、HACCP& _# G% F* S- ~. a
B、GMP
! e0 Y1 h1 g& x/ t) lC、SSOP. Q3 [) M. u' {, @1 g1 Y! S
D、ISO220003 Y3 T0 E# V- h4 f" e& O
正确答案:7 [  j' _& l+ Z
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+ v+ p" l0 n  t& A, QA、HACCP2 W+ J2 |; u3 M' G, ^
B、GMP& J% r& e/ p8 f  m
C、SSOP0 l8 m: ?) C7 Q) z6 J, r
D、ISO220005 j4 {+ V' Y( u
正确答案:: V: _4 i  o; I; ?8 H+ m/ Q
第12题,失利形式和作用剖析简称( )
- H" Y0 \# h3 s) yA、FEMA
, ~% t: b! h9 t. b' J' N' P1 }( p: [- G& pB、FMEA
' {9 F3 f. I. p3 q' k5 {: {C、FAME
1 o6 R0 T( q% T! H# g  aD、FAEM
; {: T3 t' m/ M" @正确答案:
, D! n. f# y! F/ |  A第13题,为了确保商品设计质量,在设计研发完结时要安排( )
2 z1 ~) G% e4 R1 uA、设计评定8 G( \! D1 K& h/ t' B
B、设计检查
/ ]1 C0 v( ~7 R; n4 u. B/ TC、质量查验9 V% W3 b! c( W( ]; V/ e: _" P
D、专家检验% F  q/ s% v; ~% a7 S* m
正确答案:1 N2 h; Y  j  w
第14题,质量是指一组( )满意要求的程度
2 a! A" i" o: X* P7 SA、固有特性8 S# p5 q3 X) t+ ^
B、顾客需求- y% o( x& r$ D8 p" z4 A; ]% @
C、技术目标
7 t# `) c7 B% A6 Y( ND、管理规范
# z. t' a# x4 [/ n& K+ v2 y  }正确答案:$ D/ `  `- K2 }5 \5 h
第15题,抽检样品收集的准则是( )
" G( @; e, T, H* nA、穿插抽样" o, U% w8 T; i& C8 w3 ~
B、指定抽样
1 @% \" M  A- n8 d  D! I2 _  r- s& KC、随机抽样' {; S& e! e3 E) b5 n1 O" b5 i8 V
D、区组抽样8 d( J; p  Y; K1 W) `$ b& Z& W
正确答案:) ?4 D( H/ b5 V) T  _, |6 e0 D
第16题,研讨对象的整体称为( )6 I1 R8 D; K( f- W$ C- N
A、整体
2 m. g% y( D$ z4 V* {; {; C/ nB、样本; Z+ s& N) k  {5 J" t
C、样本量
/ j% h* S" g  O7 [$ YD、样本数据
% A( a! U$ r  p4 N" i, ]; {% p2 L正确答案:5 g  W) l. b  [( p, S6 Q
第17题,( )即是凭借特定的查验测试手法和检查方法,对整个生产过程中的质料、中心商品和制品的质量特性进行测定,把测定成果与规则的质量规范做对比,然后做出合格或不合格的判别) L9 k# u' k% g1 A9 e$ ^
A、质量管理
! G# U' q. o4 H: S+ uB、质量体系/ p/ h% F8 p; i) u8 ]  S& y
C、质量查验
% @2 G: k$ S8 k) b- R; T) h& x, VD、质量确保  X1 q' x* L2 ?. ^
正确答案:
. ^; I9 J& J' |1 |9 O2 ~+ t  `/ v( O第18题,以部属于一次抽样查验计划的是( )9 q+ M9 O8 @, e
A、[N,Re,Ac]9 t! L  G! f! y* b  n0 a( Q
B、[N,p,Ac]6 z0 V3 l% j3 i& G& D; M6 n
C、[N,p,Re]0 b7 |( L; S/ t1 o
D、[N,n,Ac]
. f* \0 z; q5 W% U7 h正确答案:
% J7 Z+ R9 U* c第19题,( )是用丈量东西能够接连测取的数据7 w# q+ q7 ?9 ^
A、计量值数据
/ w" m4 J' o) @* P3 S9 dB、计数值数据
( ?6 X: F3 _4 e) Y7 s, X: gC、统计数据1 a' ]0 _; m1 f4 J1 V
D、初始数据3 P, P. Z5 ~5 |; |5 ^2 `& j
正确答案:- `- H) h) G/ G: Y- z
第20题,当一个接连系列批被提交检验抽样时,可答应的最差过程均匀质量水平叫( )
/ c7 w1 \; A9 v: }7 KA、可承受质量水平
  H! o; S1 m# S9 a7 g3 z, FB、查验水平6 K3 F: N/ @( X! n% Y" ^$ S
C、批质量' N+ V- ~. Q+ F1 I
D、均匀抽样量2 e1 p- n" X! g  P( S7 M
正确答案:8 g% N; y; d+ e9 u
更多答案请登入熊猫奥鹏(www.188open.com),朱兰质量三部曲可归纳为3个管理环节,即(  )) E9 }6 S1 F- W" ]/ S' E( f' }& A! \
A、质量方案1 s& Z7 S) c3 W+ ?; A$ ~
B、质量操控* d8 D6 [. ?  m: y, e
C、质量改善( Z; Z' ?: u! f
D、质量办法. ?) f& b1 [; g3 ]- J8 o: Y; m2 c
正确答案:,B,C4 B0 K; f* d! Y0 R
第22题,商品质量构成的过程是一个(  )的过程* N4 j/ I# E. E* [3 y7 m' c
A、不断上升
: H" @: G6 ]4 SB、不断进步
$ }+ A6 \6 ]- f, Z6 }C、来回往复5 a9 x3 l, p: ^* j) \" n1 Q$ V
D、时断时续
5 f5 I" {/ e- @5 v; S正确答案:,B: O( a5 z: B/ l  I: X
第23题,依据对顾客满足的影响程度不一样,也可将质量特性分为(  )& D% W0 X0 i% b: \# \2 r3 [
A、要害质量特性
7 \( }6 O  q2 n+ ]B、重要质量特性
. R5 n  g) _( m" O7 J5 f* \6 _C、非必须质量特性" g% l0 j) v/ k- T0 X
D、有些质量特性8 H) `# ~" [: F- H3 v$ f5 W( z% ]. n
正确答案:,B,C6 _' O- i7 n6 \/ r3 z: _% d' m
第24题,下述归于通用的商品种类的有(  )
  q( P: m! {, O" ^0 V/ m9 y# D, r! fA、效劳* Q, l: R  L8 j, U% y- r" W$ Z  g
B、软件
4 Z( l6 L6 p" j( I1 {C、硬件
: p" n9 V8 _, Q9 d/ l! vD、流程性资料' t1 C' _6 E+ p% m3 s. ]
正确答案:,B,C,D% F+ M) j7 u) ]7 Y" [! f0 p
第25题,PDCA循环包含以下那些环节(  )( `9 m4 ], d% f1 L9 T. y
A、方案
# ^6 N, e0 ^9 C" D% D8 d1 L0 _  IB、履行
6 x( ?. o# z2 [: L2 V2 lC、检查
) \- Y: P4 E: K2 H5 s8 x+ rD、处理4 B% x* Y3 X5 U8 \/ k1 ^' q8 G. _4 V
正确答案:,B,C,D5 U2 ]1 S( ~# x$ R1 M7 n* ]
第26题,商品质量一般包含(  )、经济性以及外观质量等% c  |8 {% r! F) K& F6 `
A、功能
/ A( z; j1 G! s' ]7 r7 `( XB、寿数
- ]) B) v! {" K/ ^( H. jC、牢靠性
2 y( {0 {+ n1 sD、安全性, }2 a: H/ A! M+ G* z( r
正确答案:,B,C,D
4 ~5 h/ l- b( A% M& Y6 H  H第27题,完好的商品质量规范包含(  )两个方面
$ p  k9 _. y0 n& \A、技术规范/ @7 z: n' s( v4 ~1 C
B、管理规范
/ _. s) @0 u4 m- Z* b* p. n- @& `2 E) `C、工作规范
' O4 T3 ^/ L8 f5 J; u+ N* S( e) O( ND、效劳规范
% h* q- w1 D) ~$ H正确答案:,B3 E3 P" {6 Z/ ~4 b7 R
第28题,一个生产商的赢利由三个要害要素构成,别离是(  )! `0 n2 ^! u  x/ k% |" E/ I2 J
A、生产性  [6 v$ F$ f% J8 j
B、生产成本
7 s0 I% o; p& L4 P  t' C. vC、商品质量
9 V4 Y  z4 `$ _- RD、商品效劳* V9 O* s$ p( i& B8 C7 D% T
正确答案:,B,C
" Q% h' [* D: J8 ^- z9 F第29题,质量特性是与要求有关的,(  )的固有特性
8 U) W0 X9 g- zA、商品# B5 }' X# Q  {% L7 s0 q6 |, n( p' ]
B、过程
) M9 V5 B2 {+ C3 iC、体系
: \0 K/ K, J, `, E" D: RD、效劳
7 {- y2 M4 X: R+ ]- u1 e正确答案:,B,C! H& C" b; B$ U9 M
第30题,要求是指(  )需求或希望3 b! K7 `& Y3 n- l9 {; W( |2 M1 m
A、明示的7 V/ d8 ^1 x1 |# ]( D/ z
B、一般隐含的
9 J) K: n# ]2 o+ f8 ~  A6 wC、有必要实行的* p9 P+ q# H) e. D. e8 v
D、机动的
# i2 n% p- `% f6 v正确答案:,B,C
- o! }( I" x5 y: K9 t2 Z第31题,供方是供给商品的安排或个人。
( g  M- V$ B4 S/ O& uA、过错& |$ I; D/ F! p& g% u: k
B、正确" f& d; D/ C5 Q' y
正确答案:
- F  \; e% H6 }第32题,外在质量特性包含市场特性。3 k2 c+ l0 \4 G4 T4 D% T7 W2 k
A、过错# `; Y( o. ]# M  \
B、正确
$ n5 e3 `1 R7 c正确答案:: O; n9 C$ @/ L
第33题,食物质量特性是指商品所具有的满意用户(清晰和隐含的)需求的,能表现商品运用价值的,有劣于区别和辨认商品的,能够描绘或能够衡量的根本特性。
! h5 \( w7 Y6 Q: t# EA、过错; A3 G$ f6 l: z8 o3 }4 U
B、正确
& [$ [" z2 [' ~; q" e# J, F$ q- j, u正确答案:3 f# R3 h. k3 N; H
第34题,内涵质量特性包含食物安全性和安康性。* q% A. b- z* {7 q
A、过错
, f, p/ f* [# }3 _B、正确5 `1 [- x! L* q! S9 {
正确答案:8 p$ ~# `  d9 o1 r) N, [4 B& L' b4 ]! W
第35题,内涵质量特性包含感官质量和货架期。7 w. h+ v7 b- c1 `! _" U
A、过错
# ~9 \0 m6 _8 Z. L1 uB、正确; Z4 @: d0 Q- ~1 X- {$ P
正确答案:* b2 K+ ?1 _: u9 j% _8 @2 A
第36题,戴明博士最早提出 PDCA 的概念。% V" n- v; \& j& e
A、过错
9 S8 l( t( @) DB、正确6 v& C$ j; _% T9 C9 W; R
正确答案:
" m! O' ?1 e- {1 {8 ^第37题,内涵质量特性不包含商品的牢靠性和便当性。; b8 M. u+ f4 L' h$ r
A、过错
! S4 w0 m; w+ c0 TB、正确) p' M7 q+ G/ @# O, n% e* M
正确答案:
2 z  y- T0 L+ g" k" \+ j* h第38题,外在质量特性包含生产系统特性。
7 C9 j* P& Z9 j% G8 c8 ]( nA、过错' w- G  ~, v% k4 p$ |! Y# z
B、正确
: S9 w8 O5 Z+ Z* J& \2 ^/ N' q; j+ C正确答案:
4 f# M# J* Z: P) E/ g5 I4 n! @第39题,质量是一组固有特性满意要求的程度。" M5 \; d  |" i  D
A、过错. S; b+ Q7 Z7 X+ L" V
B、正确* Z9 x% |3 e9 B; \
正确答案:. n+ `1 j8 |0 k5 V: ]8 G  i" q
第40题,外在质量特性不包含环境特性。
8 c$ O& w% ?% B4 E/ e- H8 mA、过错
6 F% B9 g$ e; A9 h3 q  i/ JB、正确3 J! x$ I3 N. R. [/ _8 J6 q
正确答案:
, S% R* }3 @& x9 Q第41题,食物质量特性包含哪些内容?
( Q4 N' ?. O* J正确答案:
: ^" ^' ?& c+ F/ _4 O( h第42题,食物质量管理研讨的首要内容有哪些?
  O9 d! Q6 Q  A5 C9 w正确答案:




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