四川农业《园艺产品加工工艺学(本科)》20年6月作业考核(100分)

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查看11 | 回复0 | 2020-5-10 00:33:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
【熊猫奥鹏】-[四川农业大学]《园艺商品加工工艺学(本科)》20年6月作业考核4 u3 n- ^' b$ C
试卷总分:100  得分:100
& g/ P! o0 [) M* ~' L第1题,试述果蔬罐藏加工的根本工艺流程,并扼要阐明各环节的留意事项。
/ }( I7 f1 r6 s+ N正确答案:/ x% E/ N6 r( @( b- g! _; L
第2题,保持罐头食物的真空度有何效果?影响罐头食物的真空度的要素有哪些?2 E$ J8 ?9 T& K' f% r5 l+ A& N
正确答案:+ m4 V( V3 f( \* h7 A; g. }
第3题,试述蜜饯的加工工艺流程,并扼要阐明其首要操作关键。
3 g+ R* E% q+ O- }正确答案:
  z, Z: P3 j- p! R$ [. x第4题,果蔬汁的灌装有哪些方法,各有何优缺陷?
* D. B1 W, f+ v& t正确答案:& E0 \8 e- L3 u# m/ ]
第5题,简述果蔬半制品保藏有首要方法和各自的保藏原理?! A& m2 E8 n" u7 N+ ?
正确答案:' ~5 @6 R' r& k$ w2 u- c
第6题,简述白葡萄酒的酿制工艺及首要技术关键。
1 i- u) T4 r+ g3 C. T正确答案:
% y* m+ ]6 ]0 H( W% u3 R: T第7题,真空冷冻枯燥
5 S) l5 B+ p9 I% C! s正确答案:
! v1 p) V0 ?/ R( I  H第8题,罐头真空度
! w5 K* M8 u7 U7 I$ _8 U! q正确答案:
/ }$ x$ N" `; C4 h9 z7 {第9题,表观汽化操控0 s2 c! J6 {, {" Z: B$ \" o
正确答案:
: t: L2 K, b) S9 L& m) W( `第10题,下胶
4 D: l, e/ d! f% t0 V5 R正确答案:
7 r  n2 E& K; m" f8 s) q更多答案请登入熊猫奥鹏(www.188open.com),混浊汁饮料+ n+ O1 Q& O4 X% Z: d# n
正确答案:




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